Getrockneter Tee verdirbt zwar nicht schnell, verliert aber mit der Zeit an Aroma. Wer ein paar Grundregeln beachtet, genießt seinen Tee deutlich länger in bester Qualität.
Die fünf Feinde des Tees
1. Licht
UV-Strahlung baut Farb- und Aromastoffe ab. Glasbehälter auf der Fensterbank sehen hübsch aus, sind aber die schlechteste Wahl. Besser: lichtdichte Dosen aus Metall oder Keramik.
2. Luft
Sauerstoff lässt ätherische Öle verfliegen und fördert die weitere Oxidation. Dosen sollten gut schließen; angebrochene Beutel fest verschließen.
3. Wärme
Ein kühler Ort beschleunigt den Aromaverlust weniger. Neben Herd, Backofen oder Heizung hat Tee nichts verloren.
4. Feuchtigkeit
Tee ist hygroskopisch, er zieht Feuchtigkeit an. Verwenden Sie immer einen trockenen Löffel und lagern Sie Tee nicht über dem Wasserkocher.
5. Fremdgerüche
Teeblätter nehmen Gerüche aus der Umgebung auf. Gewürze, Kaffee oder aromatisierte Tees daher getrennt aufbewahren.
Für den Alltag eher nein: Beim Herausnehmen kann sich Kondenswasser bilden. Ausnahme: Manche Liebhaber lagern ungeöffnete, luftdicht verpackte japanische Grüntees gekühlt und lassen sie vor dem Öffnen auf Raumtemperatur kommen.
Wie lange hält Tee?
| Teesorte | Empfehlung nach dem Öffnen |
|---|---|
| Grüntee & Matcha | möglichst innerhalb von 1–3 Monaten |
| Weißer Tee | 6–12 Monate |
| Oolong | 6–12 Monate (geröstete Sorten länger) |
| Schwarztee | bis zu 1–2 Jahre |
| Kräutertee | ca. 1 Jahr, je nach Zutat |
Diese Angaben beziehen sich auf den Aromaerhalt. Maßgeblich ist stets das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung.
Unsere Kurz-Checkliste
- Lichtdichte, gut schließende Dose
- Kühler, trockener Schrank – fern von Herd und Gewürzen
- Nur kleinere Mengen kaufen, die Sie zügig verbrauchen
- Sorte und Öffnungsdatum auf der Dose notieren
Dieser Beitrag dient der allgemeinen Information. Beachten Sie die Lagerhinweise des jeweiligen Herstellers.