Die perfekte Tasse ist kein Zufall
Menge, Temperatur, Zeit und Wasser – vier Faktoren entscheiden über den Geschmack. Mit unserem Brüh-Rechner und den Tipps unten treffen Sie sie jedes Mal.
Brüh-Rechner mit Timer
Wählen Sie Teesorte, Wassermenge und gewünschte Stärke. Den Timer starten Sie, sobald das Wasser auf den Blättern ist.
TeesorteSchwarztee
Kräftig: nach 3–4 Minuten abgießen, sonst wird er herb.
Die Werte sind Richtwerte für lose Blatttees. Beachten Sie im Zweifel die Empfehlung auf der Verpackung Ihres Tees.
In vier Schritten zur guten Tasse
1. Richtig dosieren
Als Faustregel gilt: etwa 2–3 Gramm Blatttee pro 250 ml Wasser. Ein gestrichener Teelöffel entspricht bei kompakten Tees etwa 2 Gramm, bei voluminösen Weißtees deutlich weniger – eine Feinwaage ist genauer.
2. Temperatur wählen
Schwarz- und Kräutertee mögen sprudelnd heißes Wasser, Grüntee und Matcha deutlich weniger. Ohne Thermometer: Wasser aufkochen und je nach Ziel 3–8 Minuten offen abkühlen lassen.
3. Ziehzeit einhalten
Mit zunehmender Ziehzeit lösen sich mehr Gerbstoffe – der Tee wird kräftiger und herber. Nutzen Sie einen Timer und nehmen Sie die Blätter rechtzeitig heraus.
4. Genießen & nachgießen
Hochwertige Grüntees und Oolongs lassen sich mehrfach aufgießen. Verlängern Sie die Ziehzeit beim zweiten und dritten Aufguss um jeweils etwa 30 Sekunden.
Das unterschätzte Element
Eine Tasse Tee besteht zu über 99 % aus Wasser. Kein Wunder, dass seine Qualität den Geschmack prägt.
- Frisch verwenden: Wasser nicht mehrfach aufkochen, sonst schmeckt der Tee flach.
- Härte beachten: Sehr kalkhaltiges Wasser bildet einen Film auf dem Tee und dämpft feine Aromen. In Regionen mit hartem Wasser kann ein Wasserfilter helfen.
- Nicht zu weich: Destilliertes Wasser ist ungeeignet – ein wenig Mineralisierung bringt Körper.
Die Wasserhärte Ihres Wohnorts erfahren Sie bei Ihrem örtlichen Wasserversorger.
Was man wirklich braucht
Für guten Tee genügt wenig. Diese Utensilien machen den Alltag leichter – Markenempfehlungen geben wir bewusst nicht.
Kanne mit großem Sieb
Die Blätter brauchen Platz, um sich zu entfalten. Ein großzügiges Sieb oder freies Ziehen mit anschließendem Abgießen ist kleinen Tee-Eiern überlegen.
Wasserkocher mit Temperaturwahl
Die bequemste Lösung für Grün-, Weiß- und Oolongtee. Alternativ hilft ein einfaches Küchenthermometer.
Lichtdichte Dose
Schützt vor Licht, Luft und Gerüchen. Mehr dazu in unserem Ratgeber Tee richtig lagern.